Покажу вам как изменить массив объектов Javascript. Существует несколько способов. Я показал вам популярные способы. Вы можете добавить свои ключи и значения. Очень часто API выдает большой список объектов и их необходимо обработать. Не лепите лишние массивы типа newArray, newPosts. Не стоит плодить лишние переменные. Если у вас тысячи записей, то новый массив с изменёнными данными будет почти в 2 раза больше нагружать скрипт. Взгляните на код ниже. Тут самое короткое решение - это функция map. Самоё объёмное решение - это цикл for.

let posts = [
	{
		"url": "vps-vds-kvm-in-europe-for-little-money",
		"created_at": "2024-11-06T15:44:37"
	},
	{
		"url": "vps-vds-kvm-in-moscow",
		"created_at": "2024-10-13T15:17:06"
	}
];

// map
posts = posts.map((post) => ({
    url: `${process.env.NEXT_PUBLIC_FRONT_HOST}/post/${post.url}`,
    lastModified: new Date(post.created_at),
    changeFrequency: 'weekly',
    priority: 0.8
}));

// for
for(let i = 0; i < posts.length; i++){
    let item = {};
    item['url'] = `${process.env.NEXT_PUBLIC_FRONT_HOST}/post/${post.url}`;
    item['lastModified'] = new Date(post.created_at);
    item['changeFrequency'] = 'weekly';
    item['priority'] = 0.8;
    items.push(item);
    posts[i] = item
}

// posts
posts.forEach((post) => {
    post['url'] = `${process.env.NEXT_PUBLIC_FRONT_HOST}/post/${post.url}`;
    post['lastModified'] = new Date(post.created_at);
    post['changeFrequency'] = 'weekly';
    post['priority'] = 0.8;
});

/* вывод:
    {
        "url": "https://egorch.ru/post/vps-vds-kvm-in-europe-for-little-money",
        "lastModified": "2024-11-06T12:44:37.000Z",
        "changeFrequency": "weekly",
        "priority": 0.8
    },
    {
        "url": "https://egorch.ru/post/vps-vds-kvm-in-moscow",
        "lastModified": "2024-10-13T12:17:06.000Z",
        "changeFrequency": "weekly",
        "priority": 0.8
    }
]*/