env - утилита для печати или установки значений переменных окружения BASH. Если выполните команду env, то в консоли появится список переменных окружения. При помощи команды grep вы можете найти определённую переменную. Вы можете добавить свою переменную перед выводом env. Посмотрите на пример.

# Выводит все переменные окружения текущего пользователя.
env

# применение фильтра grep
printenv | grep HOME

# установка переменных
VAR1=1

# вывод переменной
echo $VAR1

# экспорт переменных
export VAR1=10 && env

# проверка добавленной переменной VAR1
export VAR1=10; env | grep VAR1

# передача значения переменной в окружение. передача выполняется до запуска скрипта.
VAR1=10; ./script.sh