Хочу показать простой пример записи в файл. w - параметр для записи, encoding - это кодировка. Если будут проблемы с записью в файл, то добавьте права на скрипт, который выполняет запись данных в файл.

# право на выполнение скрипта
chmod +x .../test/log_test.txt

# записать в файл
with open('.../test/log_test.txt', 'w', encoding='utf-8') as g:
    g.write(e)